LASANHA DE FRANGO

Essa receita é muito fácil. Invensão minha.

Igredientes:

• massa para lasanha de sêmola 500g
• queijo mussarela fatiado (o quanto baste para cobrir as camadas)
• 1 peito de frango
• 1 xicara de proteína de soja branca (própria para frango)
• 1 copo de leite
• 1 lata de seleta de legumes
• azeitonas picadas
• pimentão picado
• cebola picada
• 2 caldos de galinha
• 2 sazons
• alho picado
• 200g de creme de leite
• katchup e mostarda

MODO DE PREPARO

Coloque o peito de frango para cozinhar na panela de pressão. Esse que eu usei foi o peito com osso mesmo. Não precisa colocar sal nem tempero algum. Depois de cozido, deixe esfriar para poder desfiar um pouco. Você pode usar um garfo para tirar os pedaços. Coloque pouco a pouco os pedaços num triturador ou liquidificador. Na verdade você vai usar somente a metade da carne do peito porque a proteína vai completar.Então separe a metade e guarde o restante. Em uma panela grande frite o alho picado em óleo ou margarina, cuidado porque o frango vai absorver o óleo, então não coloque muito.Acrescente o frango triturado, os sazons, e os dois caldos de galinha. Deixe fritar um pouco. Se a carne começar a grudar na panela despeje um pouco de água para soltar o pregadinho e dar cor a carne.Coloque o pimentão, a cebola, as azeitonas picadas, a seleta de legumes. Deixe fritar mais um pouco. Em uma panela menor coloque meio litro de água para ferver. Quando levantar fervura despeje a proteína de soja e deixe por uns dez minutos ou até ela dobrar de volume. Isso é importante para amolecer a proteína. Depois lave a proteína numa peneira com bastante água para tirar o cheiro forte dela. Junte ao frango, ponha o katchup e a mostarda aproximadamente 4 colheres de sopa de cada um. Acrescente o creme de leite e um copo de leite e mexa bem. Se estiver muito seco acrescente mais um copo de água. O molho é que vai cozinhar a massa da lasanha.

MONTAGEM

Em um refratario de cerâmica ou alumínio ponha na seguinte ordem: massa de lasanha, frango com bastante molho, queijo. Vá repetindo até cobrir o refratário. O queijo deve ser bem distribuído. A ultima camada tem de ser de molho. Cubra com papel alumínio (a parte mais brilhosa voltada para cima) e leve ao forno pré-aquecido durante uns 15 minutos. Tire o papel e deixe assar mais um pouco até o excesso de molho secar um pouco.
Obs: caso não queira colocar a massa direto, deixe ela dentro de um refratario com água fervente durante um tempo.